(djd/pt). Mit ihrem intensiven Aroma regen sie die Sinne an und schenken den Speisen ihren unverwechselbaren Geschmack: Ohne Gewürze wäre die Küche eine fade Angelegenheit. Manche Gewürze wie Salz und Pfeffer kommen regelmäßig zum Einsatz, während andere, weniger alltägliche Ingredienzien meist speziellen Anlässen vorbehalten sind.

Süß und scharf zugleich

Kardamom zum Beispiel gehört zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt. Ursprünglich stammt er aus Indien und Sri Lanka, wird aber heute in vielen Tropenländern angebaut. In deutschen Haushalten findet er traditionell bei der Zubereitung von Weihnachtsplätzchen und Christstollen Verwendung. Was viele nicht wissen: Das süße und zugleich scharfe Aroma schmeckt nicht nur in Gebäck, sondern auch in Reisgerichten und Saucen. Schon bei den Römern war die Pflanze mit dem kampferartigen Geruch beliebt - nicht nur zur Verfeinerung von süßen oder herzhaften Speisen. Das vielseitige Gewürz half auch, die opulenten Gelage leichter zu verdauen, denn Kardamom gleicht Blähungen und Krämpfe aus und fördert insgesamt das körperliche Wohlbefinden. Deshalb wird Elettaria cardamomum - so der wissenschaftliche Name - in arabischen Ländern, Asien und Südeuropa heute noch gerne dem Essen beigemischt oder in Tee und Kaffee getrunken.

Pulver mit allen wertvollen Inhaltsstoffen

Das alte Wissen um die positiven Eigenschaften der exotischen Gewürzpflanze setzt sich auch hierzulande immer mehr durch. Die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe sind beispielsweise als Kardamompulver erhältlich (Informationen unter www.pilzshop.de, Rubrik "Green Line"). Das Pulver enthält keine künstlichen Zusätze - man gewinnt es direkt aus den natürlichen Samen, indem diese schonend zermahlen werden. Das wertvolle Mahlgut wird in Kapseln aus Zellulose portioniert, um die Einnahme zu erleichtern.

Die natürliche Extraportion Vitamin C

Camu Camu ist eine weitere bemerkenswerte Pflanze, deren besondere Inhaltsstoffe es nun als Pulver gibt. Einzigartig ist der bis zu sechs Meter hohe Strauch wegen des sehr hohen Vitamin-C-Gehalts der Früchte. Sie enthalten 30-mal mehr Vitamin C als Orangen und sind damit eine ideale Nahrungsergänzung, um das Immunsystem während der Wintermonate zu stärken. Darüber hinaus sind die Früchte reich an Mineralien und Spurenelementen. Der "Camu Camu Extrakt" wird schonend aus den ganzen Früchten gewonnen. So enthält er die wertvollen Inhaltsstoffe in hoher Konzentration.